免責聲明：本頁為營養教育內容，不能取代藥物治療。用藥者請與醫師、營養師討論個人飲食計畫。
一、糖尿病：低 GI 是核心
糖尿病飲食不是「不能吃飯」，而是讓血糖不要像溜滑梯一樣突然衝高。低 GI（升糖指數 <55）是關鍵。
| 類別 | 可吃（低GI） | 少吃（高GI） |
|---|---|---|
| 主食 | 糙米、燕麥、地瓜、藜麥 | 白飯、白麵包、泡麵 |
| 水果 | 芭樂、小番茄、蘋果、莓果 | 西瓜、荔枝、芒果、果汁 |
| 蛋白質 | 豆腐、魚、雞蛋 | 五花肉、培根 |
真實案例：48 歲王先生發現空腹血糖 130 mg/dL，營養師建議把早餐白吐司改成麥片＋無糖優格＋芭樂。兩個月後空腹血糖降到 105。
二、高血壓：減鈉 1/3 就有感
台灣衛福部建議一天鈉 < 2400 mg（≈ 6 g 鹽）。多數外食族一餐就超過這個量。重點不是「炒菜少放鹽」，而是避開隱形鈉。
- 泡麵湯底：一包約 1500 mg 鈉 → 不喝湯可省一半
- 醬油：1 大匙（15 ml）約 900 mg 鈉
- 加工肉品（火腿、熱狗、臘腸）：每份 500–800 mg
- 蔬食醬料（沙茶、芝麻醬、花生醬）：1 大匙 300–500 mg
- 電解質水、運動飲料：一瓶 200–400 mg
三、高血脂：選好油、避反式脂肪
總膽固醇不是唯一指標，LDL（壞）/HDL（好）比例更重要。飲食上：
- 每週吃 2 次深海魚（鮭魚、鯖魚、鯔魚）攝取 Omega-3
- 堅果一天一把（約 1 盎司/30g）
- 避免：酥油、奶油酥餅、部分人工奶油（含反式脂肪）
- 烹調油：橄欖油、菜籽油為主
四、痛風：高普林食物表
痛風是尿酸結晶。急性發作期要嚴格低普林，緩解期可放寬但仍避免高普林食物。
| 普林等級 | 食物 | 建議 |
|---|---|---|
| 高普林 | 內臟、魚皮、干貝、小魚乾、肉湯 | 急性發作期避免 |
| 中普林 | 肉類、魚類、豆類 | 緩解期適量（每餐 1 掌心） |
| 低普林 | 蛋、奶、蔬菜、水果、穀類 | 可安心吃 |
真實案例：55 歲陳先生痛風反覆發作，最愛剝蝦殘配啤酒。改為不喝啤酒、內臟不吃、日常每天 2000 ml 水，半年內尿酸從 9.2 降到 6.8 mg/dL。
五、食物過敏：8 大過敏原
台灣法規要求標示 8 大過敏原：牛奶、蛋、花生、大豆、小麥、甲殼類、堅果、含麩質穀類。有過敏體質者購買加工食品一定要看包裝警語。