維生素全攻略：脂溶性 vs 水溶性，哪些要補哪些不用
一、兩大類維生素的差異
脂溶性（A、D、E、K）溶於油脂，可儲存在肝臟與脂肪組織，過量有毒性。水溶性（B 群、C）溶於水，過量隨尿液排出，較安全但仍不應濫補。
二、維生素 D：現代人最常缺
維生素 D 協助鈣吸收、免疫調節。日曬 15 分鐘是人體合成來源。室內工作者、老年人、黑皮膚者容易不足。冬天可考慮補充 800–2000 IU。
三、維生素 B 群：能量代謝
B1、B2、B6、B12 參與能量代謝。壓力大、喝酒多、吃素者容易缺 B12。食物來源：全穀、瘦肉、深綠菜、蛋、奶。
四、真實案例
35 歲工程師長期熬夜、手搖飲每天一杯。自覺疲倦、口角炎。抽血發現 B12 偏低。改成早餐吃蛋＋全麥土司、少喝手搖飲，兩個月後症狀改善。